Junio 24, 2010
Cocina
Las sopas mallorquinas son uno de los platos tÃpicos de la cocina de las Islas Baleares, y tienen una variedad de ingredientes que agradan a todos. Ingredientes: 200 gr. de sopas de pan payés 1 manojo de acelgas 1 repollo chico (a ser posible de la especie borrochina) 1 cebolla cortada en juliana Medio manojo de perejil cortado grueso 1 tomate pelado y cortado en cuadritos 2 cucharaditas de pimentón dulce Medio vasito, de los de vino, de aceite de oliva 2 pimientos verdes 2 vasos grandes de agua Sal Pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo chafados Elaboración: Poner el aceite en una cazuela de barro, cuando esté caliente echar la cebolla y el pimiento cortado a cuadros, rehogar sin que se dore.
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Junio 21, 2010
Cocina
Estamos en plena temporada de las berenjenas y esta verdura tÃpicamente mediterránea se puede preparar de mil maneras, para esta ocasión hemos elegido una de las más conocidas, las berenjenas rellenas. Ingredientes: 4 berenjenas 400 gramos de carne de cerdo y ternera picada 2 o 3 champiñones grandes 1 cebolla 1 pimiento verde tipo italiano 200 gramos de queso rallado para gratinar en el horno Aceite de Oliva, sal y pimienta negra Preparación: Pon a calentar el horno a 180ºC. Corta las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo haz cortes profundos en su carne.
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