Aunque cuando pensamos en crepes , siempre nos viene a la cabeza las crepes dulces con salsa de chocolate, aquà teneÃs una original receta de crepes salados, se pueden servir como entrantes y estándeliciososIngredientes: 1 vaso mediano de leche 2 huevos 3 cucharadas de harina 1 pellizco de sal 1 gota de limón Mantequilla Para la salsa: 1- 1 ½ taza de leche de soja 1 pastilla de caldo de vegetales 1 cucharada de maizena Un poco de vino blanco Mezcla de hierbas Una pizca de nuez moscada Sal y pimienta a gusto Para el relleno: 100 gramos de champiñones 1 cucharada de aceite 200 gramos de espinaca fresca 1 cucharada de aceite ½ cebolla picada 2 dientes de ajo picados Preparación: En un bol pones la harina, la leche los huevos el pellizco de sal y la gota de limón. Mezclan hasta conseguir una crema ni muy clara ni muy espesa. Fundir la mantequilla en la sartén y echar un poco de masa para hacer las crepes , dorarlas un minuto por cada lado y reservar
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Crepes de champiñones y espinacas
